Mini brochetas de cordero con arándanos en salsa de vino

Ingredientes:

100 gr. arándanos Hortifrut.

200 gr. carne de cordero magra.

100 gr. Cebolla.

100 gr. pimiento (optativo).

700 cc vino tinto.

30 gr. Azúcar.

30 gr. Mantequilla.

Sal, pimienta.

Brochetas de bambú.

Preparación:

Paso 1. Limpie la carne de cordero, saque nervios o grasa y corte en trozos pequeños.

Paso 2. Lave, limpie y corte en trozos pequeños la cebolla y los pimientos.

Paso 3. Ponga a cocer el vino con la mantequilla y un poco de azúcar a fuego suave durante 30 minutos, o hasta que baje su volumen a la mitad.

Paso 4. En cada brocheta de bambú vaya alternando, carne, arándanos Hortifrut, cebolla y pimiento.

Paso 5. Condimente con sal y pimienta.

Paso 6. En un sartén con una gota de aceite, dore las brochetas, tape y cocine 5 minutos a fuego suave.

Paso 7. Para servir, cubra con la salsa de vino