Cocinando con flores

Además de sus atractivos colores que combinan muy bien con los berries, las flores pueden dar un toque especial a una ensalada verde o a un delicioso postre.

El uso de las flores en la gastronomía se remonta a la antigüedad, cuando los griegos las utilizaban para embellecer sus platos y hacerlos más apetitosos. Pero no todas las flores se pueden comer, hay ciertas variedades que son venenosas, que tienen un aroma desagradable o que contienen pesticidas como es el caso de las que se venden en florerías.

Las comestibles proceden preferentemente de huertas orgánicas, disponibles incluso en supermercados. En la cocina, las flores se ocupan igual que las hierbas, no como ingrediente principal, sino más bien para aportar texturas, colores, sabores y aromas.

Berries y flores, una excelente combinación a la hora de usar la creatividad en la cocina ¡un verdadero manjar para el paladar!