Alimentos deshidratados: frescura todo el año!

Antiguamente el método de conservación de los alimentos era la deshidratación, donde exponían los productos bajo el sol hasta perder el máximo de contenido de agua posible.

Hoy en día se logra gracias a un proceso que elimina agua al vacío y a muy bajas temperaturas. Los berries se han convertido en los deshidratados más utilizados en la cocina ya sean como ingredientes básicos o parte de otros elaborados como barras de cereales, desayunos integrales o como componentes prebióticos o probióticos en casos de algunos yogures.

Los alimentos deshidratados son muy prácticos y sencillos de preparar, no pierden en lo absoluto su aporte nutricional y podemos contar durante todo el año con productos que son de estación.

Un buen desayuno sano y completo para una jornada muy extensa se puede lograr con un Müsli compuesto de:

1 cucharada grande de avena media manzana fresca rallada
1 taza de leche o yogurt
1 cucharada de miel
3 cucharadas berries deshidratados.

Los berries se han convertido en los deshidratados más utilizados en la cocina.

Chef Hortifrut MARCO FARIAS