Trilogía de zarzaparilla con chocolate y menta

“NO VEO, NO OIGO, NO HABLO… una trilogía de sabor y acidez, cada uno con su carácter personal, …blanco? …Amargo? o tal vez con leche?”

Ingredientes
500 grs. zarzaparrilla
250 grs. chocolate blanco
250 grs. chocolate negro
250 grs. chocolate con leche
Esencia de menta

Preparación
Paso 1.- Tome la zarzaparrilla, y con mucho cuidado, sin romperla ni desgranarla, separe en pequeños racimos de entre 10 a 12 bolitas.
Derrita cada cobertura a baño María por separado, en un bol, sobre una olla donde la temperatura a recibir por el bol, sea solo la temperatura del vapor, y siempre recordando de que la cobertura no deberá alcanzar los 45º
Paso 2.- Agregue a cada cobertura unas gotas de esencia de menta.
Paso 3.- Sumerja solo 2/3 de cada physalis en la cobertura y deje enfriar sobre un papel mantequilla o si es mejor, deje enfriar colgando hasta que se endurezca el chocolate.
Paso 4.- Sirva siempre en cantidades de a 3, uno de cada, con diferente cobertura.