Salsa de moras para pollo o cerdo

“El sabor salvaje de una mora, compañía ideal de un pollo o cerdo salvaje”

Ingredientes
300 grs. moras
30 grs. mantequilla
100 grs. cebolla morada
100 cc de vino tinto
10 cc jugo de limón
5 grs. de pimienta en grano negra
Sal

Preparación

Paso 1.- Lave, escurra, reserve un par de moras para decorar y con el resto hágalas puré, luego páselas por un colador fino.
Paso 2.- En un sartén, caliente la mantequilla, agregue la cebolla finamente picada, y súdela a fuego lento hasta que tome un color amarillo, aproximadamente 10 minutos.
Agréguele el vino y el jugo de limón, póngalo a hervir a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.
Agréguele el puré de moras, la sal, la pimienta y ponga a cocer por 5 minutos.
Paso 3.- Cocine la carne a su gusto dorándola a su color preferido y en el punto exacto como a usted le gusta o al gusto de la persona a quien desea sorprender.
Paso 4.- Sirva la carne con la salsa y decore con un par de moras frescas.

Consejos
Cuando use esta salsa, no cubra la carne para no ocultar el color de la carne