Mousse de yogur con zarzaparilla

“La dulce y acida zarzaparrilla, confía sus sueños en una cama de yogurt”

Ingredientes
600 grs. de yogurt sin sabor
300 grs. de crema
200 grs. leche condensada
12 hojas de colapez
30 cc de licor de cerezas
200 grs. zarzaparrilla
Hojas de menta

Preparación
Paso 1.- Mezcle sin batir los yogures con la leche condensada.
Ponga a remojar las hojas de colapez en agua fría, y una vez que se haya ablandado, disolver en el licor de cerezas caliente.
Paso 2.- Bata la crema hasta quedar lo más dura posible, ojo que no se le pase.
Revuelva y mezcle el yogurt con el licor de cereza.
Agregue la zarzaparrilla sin pedúnculo (así se llama la ramita que la sujeta) a la mezcla anterior, y revuelva sin romper la fruta.
Paso 3.- Ahora, suavemente y en forma envolvente, incorpore la crema batida a la mezcla del yogurt con gelatina y zarzaparrilla.
Paso 4.- Rellene en molde deseado y deje enfriar por lo menos 4 horas.
Decore con hojas de menta.