La higiene en tu cocina

Chancho, cordero, pollo y cualquier alimento que consumamos en exceso siempre engorda, pero algo si es verdad, “CHANCHO LIMPIO NO INTOXICA NI MATA”, pues los alimentos son en gran parte responsables de nuestra salud.

Higiene es tan importante hoy en día como costo, sabor y originalidad en una cocina. Puede parecer repetitivo, pero hay que lavar las manos con agua y jabón, no solo antes de manipular los alimentos si no que cada vez que cambiamos de producto durante 20 segundos al menos, según la recomendación de la FDA (Food & Drug Administration).

El área donde manipulamos alimentos debe estar limpia y estéril, podemos lavarla con una solución de cloro destinado especialmente para ello o alguna solución bactericida. Siempre use utensilios limpios y lávelos después de cortar, lave las latas o conservas antes de abrirlas y no ponga nunca un alimento cocido donde estuvo un producto crudo como carne, pescado o pollo

“CHANCHO LIMPIO NO ENGORDA”…mito, leyenda y mentira.

Marco Farías
Chef Asesor Hortifrut