Ensalada de fideos de arroz con frambuesas y verduras

“Fideos de arroz, frambuesas, tomate y merken, …..Algo tan raro como un Samurai comiendo helado, en todo caso una fuerte impresión de sabores agradables en el paladar”.

Ingredientes
100 grs. fideos de arroz
200 grs. brotes de alfalfa o cualquier legumbre (poroto, lenteja etc.)
100 grs. frambuesas
2 tomates (400 gr)
Merquen
Cilantro
40 cc salsa de soya
60 cc vinagre de arroz
80 cc aceite de sésamo
5 grs. azúcar
10 grs. sésamo
Sal

Preparación
Paso 1.- Ponga a remojar los fideos de arroz con agua caliente por 8 minutos.
Haga lo mismo con los brotes de soya pero solo 2 minutos.
Enfríe ambos con agua fría y deje escurrir, por separado por supuesto.
Paso 2.- Pele los tomates, pártalos en 4, sáquele todo el jugo sin romper la carne y luego corte en 4 cada trozo.
Limpie y corte los cebollines en aros finos y delgados.
Lave y pique el cilantro.
Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera con las frambuesas.
Revuelva suavemente para no romper las frambuesas.
Paso 3.- Haga una salsa con la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el merquen, el azúcar y un poco de sal.
Paso 4.- Mezcle la ensalada con la salsa, revuelva bien y antes de servir, decore con el sésamo.

Consejo
Tueste un poco el sésamo en un sartén hasta que suelte el aroma.