Cocina para deportistas

“Es fundamental una buena alimentación que permita optimizar el rendimiento físico”.

Los juegos olímpicos de Beijing 2008 traen consigo un generalizado y repentino amor por el deporte. Tanto es así, que hasta los más sedentarios estamos ansiosos por poder ver en la comodidad de nuestros hogares y a través de un televisor, cómo otros se esfuerzan por conseguir una medalla. Incluso hay cadenas de comida que han incorporado en sus menús propuestas especiales para celebrar la ocasión.

Es fundamental una buena alimentación que permita optimizar el rendimiento físico y los berries son un excelente complemento en la alimentación de los deportistas, pues además de sus efectos en la regulación cardiovascular, constituyen un alto aporte como antioxidante.

Algunas recomendaciones generales son: incluir una buena ración de arroz o pasta, y evitar la legumbre y las ensaladas en la comida previa a la prueba, disminuir el aporte proteico para facilitar la digestión, preferir el pescado blanco a la carne y una hora antes de la competición, ingerir bebidas isotónicas, pan o galletas. Durante la competición, sólo se debe aportar alimentos en los deportes de larga duración (carreras, ciclismo, etc).

Chef Hortifrut MARCO FARIAS