Timbal de Quinoa

Ingredientes:
1 taza de quínoa
1 ½ cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada muy fina
½ taza de tomate cortado en cuadraditos sin piel
½ cucharadita de comino
Una pizca de curry
300 gr de guindas acidas deshidratadas
Sal
¼ taza ciboulette picado

Preparación
En una olla, hervir la quínoa con sal por 20 minutos, colar y dejar enfriar. En sartén, con el aceite de oliva, freir suavemente la cebolla hasta que este suave, agregue el tomate, el comino, la canela, el curry y las guindas acidas deshidratadas. Agregar la quinoa, la sal y 2 tazas de agua y hervir hasta que se evapore el agua. Rectificar la sal, agregar el ciboulette, colocar en moldes y desmoldar.