Bienvenidos a Hortifrut Gastronómico
Este sitio está dedicado al sector Food Service y al mundo
de la Gastronomía.
de la Gastronomía.
Ingredientes
Para 12 personas
300 gr de Physalis deshidratados
2/3 taza de café en grano molido grueso
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 ½ cucharada de gelatina sin sabor
1 ½ Taza de crema
Preparación
Hierva la leche con el azúcar y los granos de café, deje reposar por 2 horas, luego paselo por un colador fino. Tomar 1/3 de la cocción, y disuelva la gelatina sin sabor, cueza a fuego minimo hasta que se disuelva.
Añada el resto de la leche y deje enfriar un poco, aparte bata la crema hasta quedar espesa y mezcle suavemente, agregue los Physalis deshidratados revuelva por ultima vez. Coloque en molde y deje enfriar por 4 horas.
Por Marco Farías, Chef Asesor Hortifrut.- Mito o realidad, durante el embarazo [...]
Por Carla Reyes, Nutricionista Hortifrut.- Se fue el verano y las temperaturas [...]
Llegó el momento de cambiar el traje de baño por el uniforme [...]
Por Carla Reyes, Nutricionista Hortifrut.- Existe una nueva corriente respecto a los [...]
Por Marco Farías, Chef Hortifrut.- Mucho sol, tal vez algo de playa, [...]
