Bienvenidos a Hortifrut Gastronómico
Este sitio está dedicado al sector Food Service y al mundo
de la Gastronomía.
de la Gastronomía.
Conocida también como fresa del bosque, la frambuesa es el fruto del frambueso o sangüeso, planta silvestre que se da en los países de clima templado.
La frambuesa roja tiene su origen en el monte Ida, en Grecia, desde donde se extendió a Italia, Países Bajos, Inglaterra y posteriormente a América del Norte. La denominación “frambuesa” llegó al castellano mediante el francés framboise, una voz de origen germánica brambasia (zarzamora) formada con infl uencia de fraise (fresa).
La frambuesa es un berry de sabor agridulce y muy aromático, ampliamente utilizada en repostería y en las más variadas preparaciones, tanto en platos fríos como calientes, son sumamente adecuadas para dar un toque decorativo a distintas preparaciones. La frambuesa se emplea además en la industria farmacéutica para mejorar el sabor de algunos medicamentos.
Por Marco Farías, Chef Asesor Hortifrut.- Mito o realidad, durante el embarazo [...]
Por Carla Reyes, Nutricionista Hortifrut.- Se fue el verano y las temperaturas [...]
Llegó el momento de cambiar el traje de baño por el uniforme [...]
Por Carla Reyes, Nutricionista Hortifrut.- Existe una nueva corriente respecto a los [...]
Por Marco Farías, Chef Hortifrut.- Mucho sol, tal vez algo de playa, [...]
