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Ensalada de pasta con hinojo y champiñones

Ingredientes

• 1 papa de hinojo
• ½ kg de pasta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ kg de champiñones en laminas
• 1 taza de crema
• 3 cucharadas de vinagre balsámico o de jerez
• 3 cucharadas de albahaca fresca picada
• 350 gr de physalis deshidratados

Preparación

Cortar la papa de hinojo en tiritas y saltear en aceite de oliva por 15 minutos, agregar los champiñones y saltear por 5 minutos mas, agregue la crema, cueza 5 minutos mas y retire del fuego.Una vez frio, mezcle con el vinagre, la albahaca, los physalis, sal y pimienta.

Cocer la pasta y sin recocerla, colarla y mezclar caliente con la mezcla del aliño, dejar enfriar y servir.