Ingredientes

4 personas
• 1 kg de papas
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 ¼ taza de mayonesa
• ½ taza de cebollines
• ½ taza de pepinillos picados
• 6 ramas de apio cortadas en cuadrados pequeños
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de ciboulette picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 400 gr de Cranberries deshidratados

Preparación

Cocer las papas sin pelar con sal, hasta que estén tiernas pero no muy cocidas. Pelar y cortar en rodajas antes que se enfríen mucho, y luego rocíelas con la sal, la pimienta y el vinagre.

En un sartén, caliente el aceite y mezcle con el curry, deje entibiar y mezcle con la mayonesa, cebollines, pepinillos, apio, tomillo, ciboulette y perejil. Finalmente mezcle con las papas y los Cranberries