“Fideos de arroz, frambuesas, tomate y merken, …..Algo tan raro como un Samurai comiendo helado, en todo caso una fuerte impresión de sabores agradables en el paladar”

Ingredientes

Para los merengues:
• 100 grs. fideos de arroz
• 200 grs. brotes de alfalfa o cualquier
• legumbre (poroto, lenteja etc.)
• 100 grs. frambuesas
• 2 tomates (400 gr)
• Merquen
• Cilantro
• 40 cc salsa de soya
• 60 cc vinagre de arroz
• 80 cc aceite de sésamo
• 5 grs. azúcar
• 10 grs. sésamo
• Sal

Preparación

Paso 1.- Ponga a remojar los fideos de arroz con agua caliente por 8 minutos. Haga lo mismo con los brotes de soya pero solo 2 minutos.Enfríe ambos con agua fría y deje escurrir, por separado por supuesto.
Paso 2.- Pele los tomates, pártalos en 4, sáquele todo el jugo sin romper la carne y luego corte en 4 cada trozo. Limpie y corte los cebollines en aros finos y delgados. Lave y pique el cilantro. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera con las frambuesas. Revuelva suavemente para no romper las frambuesas.
Paso 3.- Haga una salsa con la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el merquen, el azúcar y un poco de sal.
Paso 4.- Mezcle la ensalada con la salsa, revuelva bien y antes de servir, decore con el sésamo.
Consejo
Tueste un poco el sésamo en un sartén hasta que suelte el aroma.