(Para 4 personas)

Ingredientes:

150 gr. frambuesas Hortifrut.

600 gr. Corbatitas.

200 gr. Camarones.

1 atado de ciboulette.

2 naranjas.

Raíz de jengibre.

20 cc Aceite de oliva.

40 cc vinagre blanco.

Sal y pimienta.

Preparación:

Paso 1. Ponga a cocer las corbatitas en agua hirviendo con sal y gotas de aceite. Una vez cocidas, enfríe inmediatamente con abundante agua fría, y después de colar, agregue gotas de aceite para queno se pegue. Revuelva.

Paso 2.- Hierva 500 cc de agua con 1 pizca de sal, ponga en un colador los camarones frescos o descongelados, y riegue con el agua hirviendo. Luego deje escurrir.

Paso 3.- En una licuadora o juguera, ponga el jugo de las naranjas y el vinagre.

Paso 4.- Ralle un poco de jengibre, y presione la ralladura sobre el vinagre y las naranjas, hasta que caigan gotas de la ralladura.

Paso 5.- Agregue sal y pimienta, y con la licuadora funcionando, agregue de a poco el aceite como si fuera mayonesa.

Paso 6.- En un bol, mezcle las corbatitas, las frambuesas Hortifrut y los camarones, mezcle con cuidado para no desarmar las frambuesas.

Paso 7.- Corte fino el ciboulette.

Paso 8.- Cubra con la salsa y sirva de inmediato decorado con un poco de ciboulette picado.