18 unidades

Ingredientes:

150 gr. arándanos Hortifrut

150 gr. de harina con polvos de hornear
125 gr .de harina sin polvos de hornear
100 gr. de mantequilla sin sal
200 gr. de azúcar
2 huevos grandes
100 cc de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

150 gr. queso crema

50 gr. azúcar flor

18 cápsulas de papel, o moldes de papel para quequitos

Preparación:

Paso 1. Colocar 18 cápsulas de papel en cada molde para cupcakes.

Paso 2. En un bowl chico, mezcle las harinas y dejar a un lado.

Paso 3. En un bowl grande, mezcle la mantequilla a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme.

Paso 4. Agregue el azúcar gradualmente y bata durante 3 minutos, agregue los huevos, uno por uno, batiendo bien tras cada uno.

Paso 5. Agregue las harinas, alternando con la leche y la vainilla.

Paso 6. Bata hasta que quede la mezcla pareja y homogénea.

Paso 7. Rellene 1/3 del molde, ponga 2 arándanos Hortifrut adentro, o rellene otro tercio del molde. El molde no debe estar más de 2/3 lleno.

Paso 8. Hornee a fuego medio (180°C) durante 25 minutos o hasta que introduzca un mondadientes y salga limpio.

Paso 9. Bata el queso crema con el azúcar flor.

Paso 10. Cuando los CUPCAKES estén fríos, unte con la mezcla de queso crema.

Optativo: Decore con berries frescos Hortifrut, o haga un puré con arándanos, y mezcle con el queso crema.