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Crema de Ostiones con frambuesas deshidratadas

Ingredientes

• 12 ostiones sin concha
• 1 cucharada de frambuesas deshidratadas
• 1 cebolla
• 2 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
* sal y pimienta.

Preparación

Cortar la cebolla en pluma y saltear en mantequilla y aceite de oliva por 5 minmutos, agregar los ostiones, y condimentar con sal y pimienta cocinar por 1 minuto y luego agregar el vino blanco , la crema y las frambuesas deshidratadas hervir por 5 a 8 minutos y servir.